Hrvatska obrtnička komora poziva Vas na predstavljanje novog Vodiča dobre higijenske prakse i HACCP vodiča za ugostiteljstvo. U suradnji s Nastavnim zavodom za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije održavat će se i regionalne edukacije na ovu temu.
Vrijeme i mjesto održavanja edukacija:
- 8. listopada 2025., Hrvatska obrtnička komora, Ilica 49, Zagreb – predstavljanje Vodiča i edukacija
- 9. listopada 2025., Edukacijski centar Udruženja obrtnika Rijeka, Vukovarska 21, Rijeka
- 14. listopada 2025., Udruženje obrtnika Pula, Ul. Svete Felicite 5, Pula
- 21. listopada 2025., Područna obrtnička komora Splitsko-dalmatinske županije, Ul. Ruđera Boškovića 28, Split
- 28. listopada 2025., Područna obrtnička komora Osječko-baranjske županije, Svilajska ul. 35/2, Osijek
Zašto je ovaj Vodič važan?
Sigurnost hrane jedno je od ključnih područja u poslovanju svakog ugostitelja. Europska unija i Republika Hrvatska redovito usklađuju zakonodavstvo s novim stručnim i znanstvenim spoznajama, a s njima se moraju usklađivati i vodiči dobre prakse.
HACCP sustav i Dobra higijenska praksa:
- pomažu ugostiteljima prepoznati i kontrolirati moguće opasnosti u rukovanju hranom,
- nude jasne i praktične mjere koje se lako primjenjuju u svakodnevnom radu,
- osiguravaju višu razinu zaštite gostiju i povjerenje potrošača,
- olakšavaju inspekcijski nadzor i usklađenost s propisima.
Novi sektorski vodič, službeno potvrđen od strane Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva 28. srpnja 2025., izrađen je upravo s ciljem da ugostiteljima pruži jednostavan, razumljiv i primjenjiv alat za vođenje poslovanja u skladu s propisima.
Što Vas očekuje na predstavljanju?
- predstavljanje sadržaja vodiča i njegovih praktičnih primjena u ugostiteljstvu,
- pojašnjenje zakonskih obveza i nadolazećih izmjena u području sigurnosti hrane,
- savjeti stručnjaka kako HACCP uvesti i primijeniti bez nepotrebnog administrativnog opterećenja,
- prilika za postavljanje pitanja i razmjenu iskustava s kolegama i predstavnicima institucija.
Prezentaciju vodiča i edukaciju održat će mr. Vedrana Jurčević Podobnik, dipl. ing., voditeljica projekta.
Izvor: Hrvatska obrtnička komora
Foto: Freepik.com
